原料

主料小黄花鱼配料葱姜末调料花椒、盐、料酒、干淀粉、花生油

步骤

1．小黄花鱼洗净，加配料、调味品腌制入味。将鱼拍干粉，洒少许水调匀。 2．鱼入六七成热油中炸熟捞出。油温至八成热时重炸一下，捞出即可。

小技巧

特点 外焦酥香，肉嫩味鲜。 提示 腌制口味要准，先拍粉后洒水，注意油温。