简介
一直认为，最好吃的菜，就是用最简单的做法最简单的食材来做；这道菜非常简单，任何人都可以做，重要只要掌握好蒸鱼时间就可以了。
原料
主要材料：黄花鱼 其他配料：姜丝，葱丝，红辣椒丝 酱料：酱油，糖，料酒
步骤
1。将黄花鱼洗净抹干。搽一层薄盐在鱼身、鱼肚，腌一个小时； 2。锅内烧滚热水，将黄花鱼放上2片生姜，一大匙料酒，大火猛蒸8-10分钟。（普通大小8分钟，稍大的鱼需时10分钟） 3。拿出蒸熟的鱼，倒掉鱼盘中的汤汁；摆盘； 4。另起一热锅，爆香姜丝、葱丝、红辣椒丝，倒在鱼上；再倒入酱油、糖在上面； 5。锅中再热油，将热油直接浇在葱丝等上面，即成。
小技巧
1。鱼要抹干，鱼肚塞片姜以去腥； 2。蒸鱼的汁要倒掉不能用； 3。控制好蒸鱼时间，就是成功了一大半了
