香烤鲈鱼

简介

鲜辣微甜的滋味慢慢渗透到舌尖,怎能不叫人大呼瘾?!这道东南亚风情的香烤鲈鱼,为您和家人带来浓浓的汁料包裹中的嫩嫩鱼肉,更带来一份健和新鲜!

原料

鲜鲈鱼1条(约500g),鲜香茅1根,老姜(切片)10片,鲜朝天椒2个,红糖30g,鱼露,生抽,黄酒,辣椒油各15ml

步骤

1、将鲜鲈鱼收拾洗净,用厨房纸巾吸去表面水分,两面分别用刀斜切3刀,每个刀缝中都塞入1片老姜,其余姜片放入鱼腹中。 2、将鲜香茅和鲜朝天椒一起剁碎(或捣碎),与红糖、鱼露、生抽、黄酒、辣椒油一起调成香料汁。 3、烤箱预热同时,将东菱电烤箱的烤盘中铺上一层锡纸:把锡纸折成一个深口的盒子,将处理好的鲈鱼放进去。 4、将调好的香料汁均匀地洒在鲈鱼上,然后把锡纸盒子的边缘折上,将鱼的上面盖住,捏紧封好。即:用锡纸把整条鲈鱼和香料汁包裹起来。 5、确定电烤箱的调温旋钮在“180度”,功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至35分钟(或者按下“烘烤”键,通过“时间/温度”的上下键以及“定时”键把温度调整为180度、时间调整为35分钟)。 6、将盛放了锡纸包裹的烤盘放入烤箱炉腔内,关上烤箱门进行烤制。 7、35分钟后,取出烤盘,可将烤盘下衬锅垫,直接上桌,打开锡纸,即可享用。

小技巧

鲜香茅和鱼露都是东南亚菜肴中常用的调味料,在大的菜市场或超市中均有售,如果买不到,也可以不放,或者改为自己喜欢的香料试试,将是另一种风味。如果家中有孩子或不能食辣者,则可将用料中的鲜朝天椒和辣椒油去掉。


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