原料

虾（河虾最好），葱，大蒜，冰糖，豉油，黄酒

步骤

1、将虾剪去须须、头刺，洗净后用纸抹布吸干水分。 2、油锅烧热，把虾放入，炸至虾壳酥脆，捞出沥掉多余的油。 3、锅里留一点点底油，将葱蒜爆香，加入冰糖化开，然后加入适量豉油和绍兴黄酒，煮沸。 4、将虾放入汁汁里烧制，等汁汁浓稠的时候就可以起锅了。