原料

材料：霜降猪600公克、洋葱1/2粒、红甜椒1/2粒、黄甜椒1/2粒、芦笋1把、蒜头3粒、辣椒1/2根 调料：豆油伯缸底酱油1大匙、米酒1大匙、黑豆鼓1小匙、黑胡椒少许、橄榄油少许

步骤

1、洋葱切丝，红与黄甜椒切小条状，芦笋去蒂切小段，蒜头与辣椒切片，备用。 tips：切甜椒时，光滑面朝下，内层肉朝上，会比较好切喔。 2、先将霜降猪切成小条状，洗净备用。 tips：切肉的时候采腻纹切，特别是若使用的肉的脂肪比较少的时候。 3、在锅内加入少许橄榄油，用小火先将辣椒蒜头爆香。 4、再加入处理好的霜降猪先加入锅中，以大火先爆香。 5、接着再加入甜椒、洋葱、芦笋一起爆香，如果一次炒的量比较多，可以加入少许的水盖锅盖焖熟。 6、加入黑豆豉、缸底酱油、米酒、黑胡椒炒均匀后即可起锅。 台湾源味本铺图文版：HTTP：//http://www.gotwshop.com/News/119 更多料理食谱请上“台湾源味本铺”http://www.gotwshop.com/News/List/3