简介

酒水调制比例(酒15：水100)

原料

鸡腿肉1只，盐少许，酒水适量，低筋面粉适量，沙拉油适量，酱油1大匙，酒1/2大匙，味醂1/2大匙，姜泥1小匙

步骤

1.将鸡腿肉撒上少许盐，静置10分钟，再用酒水洗净，沥干切块，用腌料腌15分钟。 2.将作法1腌好的鸡块沥干，沾裹一薄层低筋面粉，放入170℃油锅以中火先炸熟，再提高温度至180℃炸酥即可。