原料

材料：长茄子500g、西红柿2个 调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油

步骤

1、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。 2、西红柿洗净微烫去皮，切块。焯后捞出。 3、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。 4、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。 5、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。放入西红柿、茄子烧至入味。 用水淀粉勾芡即可。