原料

1. 鸡爪； 2. 去皮花生； 3. 姜皮、蒜粒、葱花各适量（香菜可有可无）； 4. 调味料：柱候酱1大匙，生抽、老抽、盐、糖、料酒各适量。

步骤

1. 花生洗干净，放水里煮一小时，捞出，沥干备用； 2. 鸡爪剁去指甲部分，洗净沥干； 3. 热油锅，放姜蒜爆香，放入柱候酱、鸡爪迅速翻炒，再加入生抽、老抽、白糖继续翻炒，洒进料酒； 4. 锅里倒进之前煮过的花生，加水（水要没过材料），大火烧开后转小火，煮大概40分钟，期间不时翻动鸡爪和花生，以及看水会不会干； 5. 洒入葱花，翻炒两下，作适当调味，再洒上香菜碎，即可上碟。 笨妈温馨小提示： 我喜欢吃辣，所以在做法中的第三步时会加辣豆瓣酱进去炒，不过豆瓣酱咸味挺重的，最后可能就不用加盐了。