原料

鸡爪、泡椒、干红椒、乾花椒、八角、香叶、姜、蒜、洋葱、芹菜、盐、料酒、米醋、 糖、矿泉水

步骤

1、鸡爪洗净后剪掉指甲，斩成两半备用。 2、煮一锅水，水里放盐、料酒、干红椒、乾花椒、姜片、香叶、八角，煮沸。 3、水沸后将鸡爪倒入水里，大火煮10分钟左右，期间捞去血沫。 4、煮好的鸡爪捞起来立刻用冷水冲去表面角质，然后浸入冰水中。 5、泡椒切成两半以便鸡爪能更好吸收泡椒的味道；蒜和姜切片，洋葱和芹菜切细条。 6、把泡椒、泡椒水、米醋、少许料酒、蒜片、姜片、洋葱丝、芹菜条、乾花椒、少许 盐、糖倒入一个大碗中，倒入矿泉水或凉白开兑匀。 7、把鸡爪捞起后放入调好味的大碗中，盖上盖子，放入冰箱后24小时即可享用。