原料

鸡丁、大蒜、老抽、糖、盐、鸡精、生粉

步骤

1、鸡丁切小块，在黄酒里腌一会。 2、大蒜减掉根，在清水里浸二十分钟，然后冲洗干净切段。 3、锅子架在煤气上，开大火。放一勺油，烧热后鸡丁下去翻炒几下，然后把大蒜倒下去一起翻炒。 4、加一大碗水下去，加适量老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加盖闷烧。 5、等汤水快收干的时候，倒一些生粉在水里化开，再倒进锅里翻炒几下。 6、待汤水逐渐变稠，翻炒均匀就能盛盘了。