原料

鸡脯肉。青椒。花生米。白糖。醋。酱油。味精。肉汤。湿淀粉。花椒。姜。蒜。葱末。盐。料酒。

步骤

1.鸡脯肉切成鸡丁，用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段，青椒切菱形片，葱切段。 2.高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁。 3.鸡丁下温油中滑油。 4.花椒用温油炸出香味，捞出。 5.姜、蒜、葱炒出香味，下红辣椒段炒成棕红色，下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下。 6.最后下入花生米，翻炒均匀，装盘。