原料

五花肉600克，红葱40克，姜30克，蒜仁40克，八角10克，花椒5克，酱油200CC，味精1茶匙，糖2大匙，水600CC

步骤

1.煮一锅开水，放入整块五花肉，以小火煮约20分钟，取出冲凉，切成1.5公分厚片；红葱、姜及蒜仁拍破备用。 2.热锅，放入少许油，以小火爆香红葱、姜及蒜仁，再加入调味料、八角、花椒与作法1的五花肉煮开后，转小火煮约1小时后关火，焖1小时即可。