双菇炖鸡

原料

鸡肉250克,干香菇50克,干平菇50克,花椒粒10克,生姜数片,盐,葱花,植物油

步骤

1、鸡肉洗净剁块儿。 2、平菇、香菇洗净后温水泡发。 3、锅内油烧热,倒入鸡块煸炒直至变色。 4、加入足够的水(泡蘑菇的水也加入),放入花椒粒、姜片,慢火炖约35分钟。 5、放入蘑菇,继续炖约40分钟。调入盐,撒上葱花,即可享用。

小技巧

1、泡香菇的水不仅味道鲜美,而且富有营养,一定要利用上。 2、一次加足够的水,汤的味道更好。 3、只放花椒和生姜,能保证鸡肉和蘑菇的鲜味。 4、最后加盐,也是关键哦。


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