原料

A.地瓜300公克，B.细砂糖25公克，鲜奶油10㏄，蛋黄20公克，奶油18公克，C.挤花袋1个，保鲜膜1卷，寿司卷帘1个，D.红豆泥馅100公克，E.蛋黄1颗，味醂5㏄

步骤

1.地瓜洗净、去皮、蒸熟后放凉备用。 2.取钢盆，倒入细砂糖、鲜奶油、蛋黄和隔水加热溶化成液态的奶油混合搅拌均匀，呈光滑细致状后，再加入作法1拌匀，并以筛网过筛，让口感能更为绵密细致。 3.将作法2装入挤花袋中，并均匀挤出约0.5公分的厚的材料，在铺有保鲜膜的寿司卷帘上，再放入整成长条状的红豆泥馅卷起即可。 4.于卷好成型的作法3表面涂抹上调好的材料E涂料后，放入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃的温度，烤约10∼15分钟至上色即可。 5.烤好后先取出放凉，再切成适当大小食用。