鲜鲍鱼、百灵菇、莱胆、鲍汁、美极汁各适量
1、将鲜鲍洗刷干净，用鲍汁煨制入味，入高压锅压制好。 2、百灵菇改刀成片，用鲍汁煨制入味，码入小碗内。 3、压好的鲍鱼用美极汁煎制，装入雕刻好的盘饰中，摆入盘中，菜胆摆放于中间，上面扣煨好的百灵菇即成。 创新说明 将鲍鱼用高压锅压制，采用煎的方法制成此菜，别有风味。
特点 造型美观，荤素搭配合理。 田立山 (吉林)