原料

猪蹄: 2只， 辣椒粉: 一些， 香料: 一些见做法， 其他: 盐 油等

步骤

1两个猪蹄，买的时候让超市从中间切开。拿回来洗干净，在上面扎一些孔，如果有毛，用火烧一下。

2配一些香料，因为我家里配有几乎市面上所有的香料。可根据需要自己加一些就行。葱姜蒜  八角  桂皮  丁香  辣椒  花椒  百里香  白芷  豆蔻  草寇  甘草～～还要加江油和料酒

3猪蹄放到锅里  再加点白糖

4加水

5煮到七八分熟，关火，先不要捞出来，放在里面泡着。要烤的时候再拿出来。更入味儿。

6然后开始烤。根据口味放辣椒面  花椒  孜然等。看到后面再放。先烤熟，后再大火把皮烤酥脆。

小技巧

先卤煮或者白水煮或者啤酒煮都可以。直接烤，一是很难烤熟，而且还不入味。