原料

鸡蛋: 6个， 细砂糖: 100g， 低筋面粉: 150g， 黑芝麻/白芝麻: 少许

步骤

1把所有材料准备好，全蛋和砂糖搅拌均匀。

2把鸡蛋和砂糖水浴加热（把水烧开，然后把盆放在水里）到40°，手指搅拌蛋糊可以感觉到微热。

3由慢到快使用打蛋器打发。

4打发至划过有花纹，并不易消失即可

5加入过筛的低筋面粉。

6自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉，

7装入纸杯或模具中，在蛋糕表面撒黑芝麻或者白芝麻装饰

8烤箱提前预热5分钟，170度的温度，烤25~30分钟。表皮酥脆，颜色较深即可出炉。