牛奶: 随意， 米酒汁: 随意， 白糖: ， 碎花生（或葡萄干、杏仁片等: ）， 牛奶和米酒汁的量随意，比例控制在3：1左右，否则不易凝固:
1米酒用纱布过滤出汁液，放一旁备用
2牛奶加少许砂糖，奶锅中加热十分钟左右
3热牛奶撇去奶皮，放凉备用
4将牛奶与米酒汁混合搅拌，如有泡沫挑去
5混合后的奶液用保鲜膜包好，上锅中小火蒸10分钟左右，至表面光滑凝固
6拿出酥酪晾凉，放入冰箱冷藏至少半小时
7取出酥酪，撒上花生碎或葡萄干，嗜甜可再淋些蜂蜜
1.米酒汁和牛奶的比例要控制好，否则不容易凝固 2.糖别放多了，会掩盖掉奶香 3.冷藏是为了让酥酪更好的凝固