消化饼干: 65克， 黄油: 20克， 奶油奶酪: 250克， 淡奶油: 15克， 细砂糖: 30克， 低筋面粉: 2汤勺tbsp， 鸡蛋: 2个， 香草精: 1tsp， 酸奶: 25克， 柠檬糖霜: ， 黄油: 60克， 糖粉: 60克， 柠檬汁: 1tsp
1做饼干底：将饼干放入保鲜袋里碾碎，倒入已经融化成液态的黄油里搅拌均匀！把拌好的饼干碎倒入模具中铺平压实后放冰箱冷藏备用！
2把室温融化好的奶油奶酪用打蛋机打散，然后按顺序依次加入糖、鸡蛋、淡奶油、面粉、香草精和酸奶用打蛋器搅拌均匀丝滑无结块。
3烤箱预热180度！预热烤箱的同时先倒入一半奶酪糊到冷藏好的饼干底模具中，撒上一层蔓越莓，再倒入剩下的奶酪糊！把模具震几下，把里面的气泡都震出来，放入烤箱烤50分钟左右！看自己烤箱的脾气，如果时间不够上色，就再加5分钟！
4这里要注意的是：把模具外面包上锡纸，一般包两层，防止水渗进去！隔水烤！
5烤好后趁热，那裱花刀把蛋糕边分隔开来，这样防止冷藏后蛋糕没办法脱离模具！
6放入冰箱冷藏一晚或者3、4小时后拿出来准备盖糖霜……
7柠檬糖霜：将黄油打发后倒入糖粉和柠檬汁，继续打发至粘稠状，放入冰箱冷藏一下（大概10分钟）再拿出来使用！
8将糖霜抹均匀，再放上自己喜欢的装饰……干果或者新鲜水果都可以！
9没有合适的新鲜水果，就拿干果来简单装饰下！
10配上酸酸的葡萄果酱，超赞！葡萄果酱方子请看另一个菜谱！
蛋糕里的酸奶可以换成别的自己喜欢的水果汁或者果酱！ 饼干底可以换成奥利奥！这里的饼干底我还加了些小麦胚芽！ 奶油奶酪打发后放入其他材料是一定要一样一样放，放一样打发一会儿再放另外一样！ 每个烤箱的温度比较不一样，都会有差距！具体要根据自己的烤箱温度来调整时间！