瘦肉: 克， 豆瓣酱: 勺， 木耳: 朵， 胡萝卜: 根， 姜: 片， 葱: 根， 盐: 克， 料酒: 勺， 醋: 勺， 酱油: 勺， 水淀粉: 克， 白糖: 克
1将泡发的木耳、莴笋、胡萝卜、瘦肉切丝。在肉丝中加入料酒、酱油、姜丝、水淀粉，腌制半小时。
2将酱油、醋、砂糖按1:3:3的比例，放入适量盐，兑成酱汁。
3热锅，放多点油，油热放姜片、蒜片、豆瓣酱，小火煸出红油。
4大火，放入肉丝，快速炒散，待肉丝变色放入切好的配菜。
5胡萝卜丝变软，放入调好的酱汁，翻炒片刻即可关火出锅。