原料

北非小米: 500克， 罐头玉米: 150克， 葡萄干: 100克， 水: 500ml， 黄瓜: 1/2根， 小番茄: 8个， 红椒: 1/4个， 小洋葱: 1个， 红黄绿彩椒: 各1/2个， 灌装咸橄榄: 10颗， 新鲜薄荷叶: 4片， 橄榄油: 3汤匙， 盐: 1汤匙， 新鲜柠檬: 1个， 沙拉香草: 适量，或persillade

步骤

1在开水中放1汤勺橄榄油和1/2汤勺盐

2把couscous倒进去加盖焖5分钟，即“煮”成沙拉小米

3把小洋葱和红椒切碎，黄瓜切丁，小番茄和三色彩椒切碎，橄榄切成小圈，薄荷叶切碎

4把小米及切好的材料倒进一个大沙拉盘子里，加2汤匙橄榄油及1/2汤匙盐，倒入罐头玉米及葡萄干，再撒入沙拉香草及薄荷叶碎，切开柠檬滴进整个柠檬的柠檬汁，用大勺把所有材料搅拌均匀即可

小技巧

1. 北非小米与水的分量是1比1，在万能的TB上有售，实在买不到的就用煮熟的北方小米代替。 2. 小番茄可用普通番茄代替，小洋葱可用洋葱代替，其余蔬菜类的材料可按个人喜好增减。 3. persillade是切细的香芹、大蒜拌以油、醋制成的调味品；沙拉香草是一种专门用作沙拉调料的混合干草，里面的主要成分有：欧芹、葱、红洋葱、洋葱、蒜、黑胡椒、红辣椒（paprika）等。要是买不到这两种调料的话可以用新鲜的洋香菜（欧芹）代替。 4. 柠檬汁可用醋代替，但是味道肯定大打折扣 5. 在此不能用花生油代替橄榄油，否则味道会非常怪异 6. 可按个人喜好加入坚果类的食材 7. 不习惯生吃洋葱彩椒番茄等蔬菜的可用开水烫熟，或者用锅略炒后再加入小米搅拌