姜: 5片， 盐: 适量， 鸡: 3斤， 鳄龟: 6斤， 火腿: 2两， 草果: 两个
1将鸡和鳄龟杀好（请菜市场卖鸡、龟的杀好）。
2将鳄龟用开水烫后撕去表皮。
3将鸡和龟切为小块。
4热水烧开，将肉块烫一下捞岀，去血水。
5放油少许，爆香火腿。将肉块放入锅内，加姜片、草果，加水2公斤。
6小火炖一小时。
7又浓又粘的鳄龟鸡汤加入适量盐，浓甜鲜香。
1、杀好的鳄龟用开水烫，撕去表皮。 2、龟肝也可食用。