简介

阿胶为传统中药，有滋阴补血、安胎的功用；可治血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等，对虚劳贫血、肺瘘咯血、胎产崩漏等症有良好疗效以驴皮所制最佳。距今已有两千年的生产历史。最早载于《神农本草经》。阿胶最初用牛皮熬制，到唐代，人们发现用驴皮熬制阿胶，药物功效更佳，便改用驴皮，并沿用至今。

原料

阿胶，玉米面，小苏打，黑芝麻，枸杞

步骤

1.玉米面里加入小苏打，倒入融化的阿胶慢慢搅拌； 2.加少许温水搅拌均匀，饧十分钟； 3.取一小团面在手中来回摔打； 4.摔至两面光滑即可，在一面用拇指挖出个小洞，期间须沾点凉水在手上； 5.用手指沾一点黑芝麻放在另一面轻轻一按，做两个眼睛； 6.将枸杞轻轻按上当嘴，将篦子上刷上香油，把做好可爱窝头放上去，大火开后再蒸十五分钟即可。

小技巧

经验分享： 1、熬好的阿胶里面含有水分应少加水，可以边搅边加水； 2、在窝头的另一面挖个小洞，为了让它熟的更快些； 3、制作过程中沾点凉水这样可以防止面沾在手上； 4、篦子上刷上油可以使窝头不会沾在篦子上，而且刷了香油这样蒸出来的窝头会更香。