原料

mussel: 1.5 kg， 橄榄油: 6 tbs， 蒜瓣（整个的）: 1， 蒜（切碎的）: 2， parsley: ， 白酒: 125ml， 洋葱（切碎）: 180g， 小茴香碎: 4 tbs， OUZO (希腊的一种酒？): 3 tbs， 番茄: 2， 米: 400g

步骤

1洗净mussel

22tbs油，锅中加热。

32中加入蒜（整个的）爆香后，加入mussel, parsley, 白酒。大火加盖煮至壳半开

4从3中把mussel挑走。留下汁水。（如果实在是死活不开壳的就不要了）

5把一半的mussel从壳里剥出来，另一半留着壳（我猜想是为了美观）

6加热剩余的油，加入洋葱。小火直至洋葱变软变色后，加入切碎的蒜，一半小茴香，OUZO

7加入番茄, 中火，simmer一段时间，加入米饭拌匀。

8将热水+4中的汁水混合起来，加起来总量为1升，加盐后倒入7，煮沸后开小火煮10-12分钟(如有必要，用盐调味)

9把5加入8，使其分布均匀。继续煮5分钟 （小心粘底）。加入剩余小茴香