原料

猪骨: 4个， 生抽酱油①: 100g， 老抽酱油: 100g， 花椒: 20粒， 八角: 1个， 丁香: 3个， 桂皮: 半个， 香叶: 2片， 草果: 1个， 豆蔻: 半个， 山奈: 2片， 白芷: 2片， 料酒: 50g， 蚝油: 3汤勺tbsp， 姜片: 60g， 蒜①: 3瓣， 小葱: 3根， 干香菇: 3个， 干辣椒: 2-3个， 小茴香: 1茶勺tsp， 纯净水: 4L， 盐: 适量， 冰糖: 50g， 苦菊: 1棵， 橙汁: 2汤勺tbsp， 生抽酱油②: 1汤勺tbsp， 蒜②: 1瓣， 香油: 1茶勺tsp， 油炸花生米: 适量

步骤

1视频链接：https://weibo.com/5252178789/FyHye5odN?filter=hot&root_comment_id=0

2准备食材。

3将猪骨洗干净。

4所有香料装到香料袋里。

5洗净的猪骨凉水下锅焯水。

6水开后撇去浮沫。

7待猪骨变色后就可以捞出，热水冲洗干净备用。

8将猪骨、小葱、姜片、蒜①、生抽酱油①、老抽酱油、料酒、蚝油、蜂蜜、纯净水、冰糖、盐和香料袋倒入锅中。

9再加入热水。

10大火煮开。

11再转小火煮40-50分钟。

12将蒜②压成泥。

13与浓缩橙汁、生抽酱油②和香油混合搅匀做酱汁备用。

14苦菊洗净控水，切成2-3cm的段，在苦菊中倒入酱汁。

15搅拌均匀。

16在顶部撒上花生米即可。

小技巧

1. 这个做法可以用猪骨，也可以用排骨。 2. 调味品的用量可以根据自己的喜好调整。