原料

高筋面粉~王后: 250克， 水: 135克， 蜂蜜: 19克， 酵母: 3克， 盐: 4克， 黄油: 10克， 4%的碱水: ， 烘焙碱: 8克， 40度温水~融化烘焙碱: 200克， 海盐: 适量

步骤

1除了盐和黄油，全部放到面包机或者厨师机搅拌。后入黄油和盐，这个不需要揉出膜，因为这个配方中含水量比较低

2均匀的分成五份。盖上保鲜膜醒30分钟。

3其中一份面团，擀面杖压成牛舌状。

4卷起来

5卷好后接口一定要捏紧。

6揉成长条状，中间粗，两边细。

7我这样简单粗暴的做图，看得懂吗

8分解动作，很简单的。

9两百克温水，八克的烘焙碱，混合融化。注意碱有腐蚀性，记得带橡皮手套。

10把冷冻好的面团放进去，正反面各30秒。

11放入烤盘，割一道口子。烤箱预热。175度20分钟。

12第一次做，味道不错

13外面很脆，咸咸的，很有嚼劲。

14~

15还有一种编法。取面团，每个50克。揉成60厘米长的长条。一共四根。

16按照四股绳的编法，把它编成辫子。制作过程中没拍什么照片。下一次补上，不太懂得，可以百度搜一下四股绳编法。

17就是这样。四股绳子从左到右，1234。第一个步骤是一二不变，四压到三上面。第二个步骤一三不变，二压到四上面。第三个步骤就是2，3不变，1压到4个下面。这是一个循环，下面就是重复第一步。注意从左到右，1234是每一步压完之后重新定义的。不是最开始的1234。还有不明白的，可以百度搜一下。

18辫子编好之后，两边搓细，然后和最开始那个纽结编法一样。这种就不要割口子了。