花生仁: 适量， 青椒: 1-2个， 生姜: 适量， 葱: 适量， 植物油: 适量， 食盐: 适量， 花椒末: 可选
1将花生仁洗净控水
2花生仁用刀斩碎，青椒切丁，生姜切末，葱切小段
3锅中放油，比平时炒菜略少些，六七成热，下葱姜略炒
4入花生碎，略炒入青椒丁，继续炒下，适量少加点水
5感觉差不多了，如果还有水就大火炒干，撒花椒末，加盐，拌匀出锅
1.花生仁控干水分会比较好斩碎，如果有水入锅时也容易炸锅 2.斩花生碎时，左手捏住手柄对边的刀背，保持刀左边不动，光动刀柄这一侧，细细来回移动着斩，也不用斩很碎，把每粒都斩到就可以了，尽量不要用蒜杵捣，那样都成花生泥了