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原料
高筋粉: 250克, 酵母: 5克, 牛奶: 125克, 鸡蛋: 25克, 糖: 35, 盐: 3克, 玉米胚芽油: 15克, 提子干: 50克
步骤
1将所有材料进行混合,放入盆内搅拌。
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2搅拌到不粘手,取出面团在面案上揉到光滑并拉扯不破。
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3在盆底刷上薄薄一层油,将面团放入盆中发酵40分钟左右
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4发酵好后,平均分割成9个,再滚圆醒发10-15分钟。
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5面团摁扁,擀成椭圆形面饼
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6从上向下卷起来
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7搓成长条
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8摆成6的型状,将另一端掏过来。
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9再向内绕一圈,变成花形,放入纸托内,进行二次发酵
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10发酵20分钟左右,刷上蛋液,每个面包上面放一颗大杏仁。烤箱提前10分钟200度预热。将生面包坯放入预热好的烤箱
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11180度,中层,考20分钟。
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小技巧
1.这款面包不是非常松软,不喜欢慎做。 2.提子干不要太多,影响揉面。