迷你蓝莓酱芝士蛋糕

原料

派皮材料⬇️⬇️⬇️: , 低筋面粉: 150克, 冻无盐黄油: 90克, 细砂糖: 18克, 盐: 2克, 蛋黄: 1个, 冻牛奶: 25克, 蓝莓酱材料⬇️⬇️⬇️: , 蓝莓: 120克, 糖: 1大匙, 柠檬汁: 1/4个, 芝士糊材料⬇️⬇️⬇️: , 奶油芝士: 250克, 酸奶油: 125克, 砂糖: 50克, 鸡蛋: 1.5个, 柠檬汁: 12克, 香草精( 可选): 1/2茶匙, 玉米淀粉: 5克

步骤

1首先做蓝莓酱,蓝莓和糖放入锅里小火煮至蓝莓出汁,可用勺子弄破一下,然后放进柠檬汁,煮一下关火。放凉。 (这蓝莓酱我煮的有点颗粒,放芝士里吃起来更有口感,如果喜欢烂点,像酱的,可把煮好的酱用搞拌机搞烂。)

2派皮做法,先把它面粉,糖,盐,泡打粉,黄油用手捏均匀,让面粉和黄油混合。 然后加上蛋黄和牛奶。 然后挤成面团,放冷冻半小时。 派皮我直接用料理机打成的。 (用手捏的话,黄油比较容易融化,所以相对可能减少一点点牛奶。)

3在派皮冷冻中,我是开始做芝士糊。 先把奶油芝士,酸奶油,柠檬汁和糖隔水融化,搞拌成无粒状态,离火。

4加进鸡蛋和香草精搞拌均匀。

5然后加进玉米淀粉,搞拌匀。 然后放待用。

6冷冻奶的派皮,如果像我那样做两个小的话,就分两半,直接保鲜膜擀,如果粘就放一点点干粉,擀簿。

7直接拿起放模具,弄好底部,周边,撕出膜。

8切出多余的边,用买子底部和四周叉一下孔。 (做6寸就整块擀簿放进整形,一样操作)

9底部放点芝士糊,再加上蓝莓酱。

10周牙签弄均匀

11再倒满覆盖蓝莓酱,用勺子放芝士糊比较容易。

12放点蓝莓酱汁,画点花。

13手贱,越放越多了。

14上下170度,30分钟,然后拿出放凉,放冰箱,芝士蛋糕要冻的才好吃。 如果做6寸大的,时间稍微烤长一点点。

15切小块,诱人的紫色。


相关菜谱

  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 分层蓝莓酱芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士蛋糕 爆浆蓝莓芝士
  • 芝士蓝莓
  • 蓝莓芝士
  • 蓝莓冻芝士蛋糕
  • 焗蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓冻芝士蛋糕
  • 蓝莓烤芝士蛋糕
  • 雪域蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓冻芝士蛋糕
  • 蓝莓重芝士蛋糕
  • 雪域蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓冻芝士蛋糕
  • 蓝莓烤芝士蛋糕
  • 蓝莓冻芝士蛋糕
  • 蓝莓冻芝士蛋糕
  • 蓝莓酸奶芝士蛋糕
  • 迷你芝士蛋糕
  • 迷你芝士蛋糕
  • 蓝莓酱冻芝士蛋糕的做法