腊肠: 半根， 米: 适量， 皮蛋: 一个到两个， 生姜: 适量
1洗米，生水浸过米，以手指直立触碰米面水没食指中部上一点为宜。开大伙煮十五分钟左右。
2同时开始备配料。腊肠切小丁，一片可切成6小个方块丁。
3皮蛋切块或不规则条
4生姜碎
5粥7成熟的时候，先导入皮蛋沸煮5分钟，再倒入腊肠煮5分钟，最后倒入生姜。生姜入锅太早容易失味，没有去腥添味的作用。
6煮到自然浓稠，就可以啦