花椒: 粒
1做到很简单，花椒颗粒不用洗，不用洗，不用洗，花椒遇水会跑味，用多少花椒就取多少花椒颗粒
2火开最小，然后把所需的花椒颗粒放进锅里，不停用小勺翻炒，直至花椒出香味，颜色变深（不是焦黑色，是稍微有点深的咖啡色），明显能闻到香味关火
3待花椒放凉，用捣蒜器把花椒颗粒捣成花椒粉，可以和现成的花椒粉对比下，香味绝对不一样。如果做水煮肉或者水煮鱼，把加工好的花椒粉撒上面，再热点油，泼在花椒粉上，哇塞爆香！如果是想炒浓郁一点的麻辣菜，这个花椒粉也是很好的佐料，总之，特别棒！
如果想更麻，可以加点麻椒在里面，也就是花椒和麻椒混合加工，看自己喜好