草鱼: 一条2斤， 料酒: ， 盐: ， 辣椒酱: ， 生抽: ， 番茄沙司: ， 胡椒粉: ， 糖: ， 醋: ， 姜蒜末: ， 柿子椒:
1草鱼一条2斤左右，实际只用半片鱼肉
2斜刀片成鱼片
3鱼片用适量料酒、盐、辣椒酱拌匀，腌制一会
4腌制过的鱼片裹上干淀粉
5平底不粘锅烧热，放两汤匙油，把鱼片一片片放进去煎。（鱼片比较薄，较容易碎，所以最好用平底不粘锅来煎），煎至两面微黄出锅，不要煎老了
6煎好的鱼片盛出来备用
7调料汁：生抽、料酒、番茄沙司、胡椒粉、糖、醋根据自家口味取适量调好
8用煎鱼的余油，把姜蒜末爆香
9柿子椒用手撕成小块，放进锅里翻炒至变色
10倒进鱼片，颠锅翻动保持鱼片的完整，不要用锅铲使劲翻，容易碎
11淋进调好的料汁
12晃动锅使料汁均匀，最后淋两三汤匙水淀粉开锅，关火