原料

牛腩: 2磅， 土豆: 两个， 胡萝卜: 一根， 姜: ， 八角: 2个， 桂皮: 一块， 干辣椒: 3个

步骤

1牛腩切块后焯水，待撇去浮沫血水除尽后，捞出牛腩，用温水冲洗。去掉残余的浮沫。 姜切片备用。

2将牛腩，姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，干辣椒，八角，桂皮加入炖锅中。大火煮开后，转小火炖90分钟。

390分钟后，加入适当的盐，冰糖调味。胡萝卜土豆切块后放入炖锅中一起炖煮20分钟。 起锅即可。

小技巧

最后可以先加入胡萝卜 后加入土豆，土豆比较容易煮熟。 炖牛腩开始时温水最好一次加全。如途中还想加水，请加温水。