猪蹄: ， 黄姜: 250g， 致美斋添丁醋头: 适量
1黄姜洗净去皮，拍扁，放入锅中翻炒，烘干水分备用
2猪蹄切块洗净，与花椒、八角一起冷水入锅，煮沸出沫后热水洗净，沥水
3猪蹄块放入锅中略炒，烘干水分备用
4煮鸡蛋，剥皮儿～～～
5猪蹄、生姜入砂锅，倒入添丁醋头，漠过猪蹄。大火煮开后中小火炖至猪蹄软糯
6向5中加入鸡蛋。煮约十五分钟，关火焖之。即可。
7吃不完的可以第二天开火煮沸，如此反复，时间越久味道越好