原料

牛油果: 1个， 培根: 2片， 鸡蛋: 2个， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量

步骤

1将牛油果切开去核，烤箱预热200°C，上下火

2用小勺挖去一些中心部分的果肉

3将两个蛋黄分别放入两半牛油果中，再放入少量蛋清，不要放得过满

4入烤箱中层烤20分钟

5锅里不需要放油，开中小火煎培根

6煎好的培根切碎

7牛油果烤完后取出，撒盐和胡椒，用勺子把蛋和果肉均匀铺在吐司上

8撒上培根碎

小技巧

培根煎的熟度可以根据个人喜好调整，我比较喜欢脆脆的培根，就需要小火慢慢把油脂全都煎出来。 吐司的处理也可以自己调整，去边或者用多士炉烤一烤，没有多士炉的在烤牛油果的时候可以一起放进去烤，时间长短自己掌握。 牛油果里不要放过多的蛋清是因为蛋清比蛋黄容易熟很多，烤制的过程中很容易造成表面的蛋清已经焦了，底下的还是液体。多余的蛋清可以用来做一个炒蛋白，不浪费～