原料

大米: 1碗半干饭（隔夜饭）， 香菇: 8朵， 圆包菜: 4分之1， 芹菜: 1-2根， 耗油: 2勺， 生抽: 4勺， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 排骨: (可有可无)， 葱头油: 适量

步骤

1昨晚做了香肠饭，剩了两人份，直接拿来做咸粥。（用煲汤的砂锅煮粥）

2放入适量水进砂锅，倒入米饭。

3香菇洗净，泡水，切丁(切丝一样)，入锅(泡完的香菇水不要倒掉，直接入锅) 包菜切丝，入锅。

4先用中火煮，一边煮时不时观察搅拌一下，以免黏锅，顺便压一压米饭让它散开。

510分钟左右，转小火慢慢熬，大概半小时。这时候米饭颗颗分明，汤色浓郁。

6放入耗油，酱油，盐，鸡精，搅拌。

7关火，放入备好的芹菜，撒上胡椒粉，完工！

8在碗里放这一点事先爆好的葱头油，特别香，特别提味。

9葱头油做法:小葱白头部分切丝，下油，用小火慢慢炸，不停搅拌以防炸焦了。直到颜色变得有点金黄，倒入生抽。嗞的一声，葱头油就炸好了。然后再关火。生抽那步最关键，没放生抽不香。

小技巧

如果有排骨，加几块排骨汤头更浓郁。（排骨放入之前记得先拿热水抄一下，去泡泡和血水） 没排骨的就这样做，味道也一样很好。