原料

菊花脑: 150g， 猪肉: 100g， 大馄饨皮: 250g左右， 姜末: 半片姜片的量， 料酒: 半汤勺， 盐: 3-4g， 白糖: 2g， 鸡精: 3g， 白胡椒粉: 少量， 麻油: 淋几滴

步骤

1猪肉剁成末，直接买菜场的也行

2菊花脑入沸水焯熟，后捞出挤掉水分，细细切碎。最后看起来和肉末差不多量就行。

3菊叶末加入肉末中，加姜末、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、料酒，淋几滴麻油，用手搅至成团。

4按习惯包成大馄饨。我不爱大馅所以馅放得不多，如图量大概用了半斤馄饨皮。

5放盒子里冷冻，可以吃到冬天了（也有可能第二天就没有了…）

6按习惯煮熟，开吃！（我放了虾皮紫菜，一点点盐和鸡精调味。按口味还可以加蛋丝撒上葱再淋几滴麻油什么的）

小技巧

1. 菊花脑只取嫩叶，口感好，要是茎够嫩也可以用，留用部分在150g左右。最后看起来和肉末差不多量就行。 2. 菜肉馄饨不需要太上劲的馅料，如果喜欢上劲的话再加个蛋清多搅几下。 3. 麻油和姜别放多了，会夺了菊叶的香气。 4. 普通元宝馄饨一般是对折包的，馅比较少的话推荐卷起来包，大概折三折，还不容易漏。