趣味水蒸蛋之可耐滴大熊猫

原料

鸡蛋: 1只, 温水: 90克

步骤

1自己养的鸡下的蛋,纯天然的无公害绿色食品。

2取一枚最不听话的,大概60克。

3磕入碗中(鸡蛋一定要常温的,如果是刚从冰箱拿出的,最好先放置一段时间)

4加入90克温水,大概45度的样子(蛋和水的比例是1:1.5,如果喜欢吃更嫩一点的,可以调整到1:2)

5加入温水后的样子(加冷水会让蛋在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋的融合,所以一定要加温水)

6进行搅拌,会出现很多的气泡。

7过筛两遍,滤去气泡和部分未搅拌好的蛋液。

8水开后放蛋液蒸制,最好用小火,大火蒸制的蛋羹内部会出现蜂窝状。

9蒸制的时候碗上盖一个盘子或者保鲜膜,防止锅盖上的蒸汽落到蛋液上(我盖了一个小号的匹萨盘)

10由于我的小电锅火太大,我在锅盖和锅体间放置了一根筷子,蒸大概8分钟就可以了,关火后盖子盖严再焖8分钟。

11焖的时候用海苔剪出熊猫耳朵,眼睛和嘴的形状。

12用小镊子把剪好的耳朵,眼睛,嘴巴,鼻子摆放在相应的位置,眼白可以用芝士代替(我在这偷了个懒,直接放了两颗小糖豆)

小技巧

1.可以根据个人喜好,在搅拌的时候放少许盐和料酒,我是在最后吃的时候放的酱油和香油。 2.如果蛋液比较多,可以适当延长蒸制时间。 3.可以充分发挥想像,做成小猫,小狗,小熊及小兔子图案的。


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