原料

童子鸡1只（约1000克），味精3克、盐15克，料酒15克，花椒面、葱、姜、糖少许。 工具：烤箱，烤盘

步骤

• 1、鸡洗净入沸水中抄3－5分钟，捞出沥干； 　　 2、味精、盐、酒等混合，刷在鸡上，在鸡内，放入香菇和葱姜，用袋子封好放冰箱，腌一个晚上，取出 3、放在烤盘上进烤箱，170度，正面背面各30分钟，中途再刷2-3次腌料。