冰皮月饼

原料

糯米粉: 50克, 粘米粉: 50克, 澄粉: 30克, 牛奶: 185毫升, 细砂糖: 30克, 植物油: 25毫升, 馅料: 325克

步骤

1将所有的材料秤重

2倒入碗中搅拌均匀

3加入牛奶185毫升,充分搅拌到没有粉团。再加入25毫升的植物油。

4(锅里水最好先煮开)盖上保鲜膜,上锅蒸25分钟

5出锅趁热柔光滑面团

6每个小团25克,馅料也是25克

7太热的话盖上保鲜膜放冰箱10―15分钟再拿出来做

8面皮包馅料放入模具印出来就行了(一个都是50克左右)

小技巧

1.上锅蒸最好水已经是沸的,减少蒸的时间。 2.放面团和成品的盘子都要抹油,以防粘底。 3.这份食材,大概能做13个左右的面团。我的馅料也是13个的哟?


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