青菜（任何时令蔬菜都可以）: 一小把， 酸笋: 一小节， 西红柿: 一个， 瘦肉: 适量， 河粉: 适量， 豆豉辣酱: 适量， 葱花: 适量
1酸笋切细条，西红柿切小块，姜末，蒜末，备用。瘦肉切成肉片用酒、盐、生抽、生粉、姜末拌匀腌几分钟。
2热油（可多放点油）放入酸笋丝爆炒到出香味，放入蒜末，翻炒几下，放入豆豉辣酱和适量生抽翻炒。
3加入西红柿继续翻炒几下，加入青菜翻炒断生，加入肉片快速翻炒。
4继续加入少量油和生抽翻炒，最后加入河粉（河粉在炒之前把粉分撕开来，这样比较容易入味）快速翻炒至河粉均匀上色撒上葱花翻炒几下即可装盘。
所有食材按步骤一点一点加入，都在锅里翻炒，多放些油避免粘锅，翻炒要快速。