原料

萧山萝卜干半斤左右、新鲜豆瓣2-3两、小葱3根、干红辣椒3个、白糖适量、生抽少量:

步骤

11、萝卜干温水搓洗2遍后捏去多余水分 2、豆瓣、干红辣椒，小葱清水洗净

2萝卜干切碎，约小拇指甲盖大小

3干红辣椒和小葱切碎

4国内倒油，比平时炒菜略多一点。七成热时倒入干辣椒碎和小葱碎

5中火，小葱和干辣椒煸至颜色都变深，闻得到浓郁的葱油味道。

6倒入豆瓣翻炒，直至用铲子轻敲豆瓣，豆瓣很容易裂成两半。

7倒入萝卜干碎，加少量白糖

8加入少量生抽

9中大火翻炒至罗卜干出香盛出，置于保鲜盒内放凉后冰箱冷藏，随吃随取。

小技巧

1、新鲜豆瓣可以用新鲜毛豆代替，我上次用毛豆，炒得干些也很好吃。 2、小葱颜色变深再倒入萝卜干味道更香。 3、每次少量取食时建议用干净公筷，避免细菌滋生。