原料

美国Bob'sRedMill无麸质全麦面包粉（可其他品牌替代）: 100g， 100% Organic Coconut Flour有机无麸质纯椰子粉（可其他品牌替代）: 50g， 海盐: 半勺（随喜）， 甜椒: 五分之一只，切块， 鹰嘴豆: 一把，煮熟， 西兰花: 一把，切碎， 小番茄: 7只， 生核桃: 7只， 橄榄油: 适量， 洋葱: 少量，切碎， 酪梨: 一只，切片， 羽衣甘蓝（可用生菜代替）: 三片，洗净， 蘑菇: 五只，切块

步骤

1将无麸质全麦面粉和椰子粉搅拌，加入8g橄榄油，微量海盐，60g纯净水（酌情增加或者减少） 纯净水分次加入，并用筷子搅拌，最后手捏成团

2搁置面团，让面团放松呼吸 此时将煮熟的鹰嘴豆和切碎的西兰花备好，并用料理机或者刀切碎小番茄与核桃，至接近泥状 切片酪梨并洗净羽衣甘蓝

3在不粘锅中加入橄榄油两勺（可减少），放入切碎的洋葱，煸至表皮金黄，放入番茄核桃浆，按照口味加入适量海盐，强烈建议可以加入罗勒叶碎，煸炒至隐约有浓郁香味

4加入鹰嘴豆，西兰花碎，甜椒，蘑菇（也可以加入喜欢的豆干等），内料随喜，煸熟

5面团分割成三份，擀平成微薄的面饼状，不加油在不粘锅锅上烘熟，中火至一面泛金黄即可翻面 如擀面遇到困难，可以直接将面团放在平底锅上用锅铲压扁（对面饼的薄厚没有硬性要求）

6取切好片的酪梨和洗净的羽衣甘蓝，加适量的内馅于饼上，可撒上喜欢的香料或者坚果

7搞定啦！

小技巧

内馅其实自由度很大 关于面饼，其中这个牌子的全麦面粉含有已经调好的香料和坚果，并且无麸质，因此味道口感层次分明且丰富，很推荐 椰子粉微缓和了我不太喜欢的小茴香味，并带入奶香微甜的口感，是我个人的喜好? 总的来说不需要发酵和任何添加剂，只要食材准备好了，还是半小时能搞定的快手料理（熟能生巧） 罗勒叶碎还是可以用油浸番茄的橄榄油代替哈！ 拯救了过年失去淘宝还忘记了买发酵箱的我