原料

河粉: 250克， 牛肉: 150克， 韭黄: 150克， 绿豆芽: 100克， 洋葱: 四分之一个， 老抽类酱油: 3勺， 生抽类酱油: 2勺， 蚝油: 1勺， 橄榄油: 3勺， 花椒油: 半勺， 亚麻籽油: 1勺， 姜: 少许

步骤

1河粉入开水煮5-6分钟

2捞出冲冷水沥干备用

3牛肉用的和牛眼肉盖，性价比超高

4牛肉切片（微冻的时候切最好） 韭黄豆芽洗净，韭黄切段备用

5洋葱切丝 姜切末

6主要用到的调料。煲仔饭酱油可以用红烧酱油或老抽代替，甜豉油用生抽加半勺白砂糖代替。

7锅烧热，不加油（一定热且不加油），下牛肉炒刚刚变色，盛出。趁热淋1勺煲仔饭酱油

8锅热加3勺橄榄油和半勺花椒油，下姜末洋葱，炒至洋葱微透明

9加豆芽、韭黄炒软 加煮好的河粉 翻炒（最好掂起炒锅，尽量不使用铲子搅拌，河粉易碎）

10河粉软后加入各种酱油（2勺煲仔饭酱油、2勺甜豉油、1勺蚝油）炒匀 加入炒好的牛肉，淋一勺亚麻籽油，炒匀起锅装盘。

11橙说非常好

12牛肉很好，所以不需要传统做法先腌制再炒。