原料

鲅鱼: 200克， 五花肉: 200克， 香菜: 3颗， 花椒: 若干， 姜片: 3片， 生抽: 1勺， 料酒: 1勺， 盐: 1.5小勺， 糖: 少许， 香油: 几滴， 花生油: 2勺， 淀粉: 3勺， 白胡椒粉: 1勺， 味精: 1勺

步骤

1把鲅鱼和五花肉剁成肉泥。

2制作料水： 花椒、姜片、料酒、生抽和水下锅煮沸。 过筛晾凉，分多次加入馅料，边加边搅。

3将盐、糖、白胡椒粉、味精、香油、花生油、生抽、料酒加入馅料中，搅拌均匀。 为了便于成团，加少许淀粉，也可不加。

4锅里添上适量凉水，开火。 用虎口挤出肉丸状，不等水开即可下锅。 开锅后撇去上层浮沫。 关火前，撒上事先切好的香菜叶。

5鲜美的鲅鱼肉丸子汤，出锅喽！