猪里脊: 450克， 蛋白: 1个， 料酒: 2勺， 淀粉: 2勺， 盐: 1小勺， 十三香: 少许， 胡萝卜: 1根， 油: 适量， 小葱: 2根， 香菜: 3把， 干豆腐皮: 10张， 甜面酱: 2大勺， 白糖: 1勺， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 料酒: 1勺， 清水: 适量， 葱姜蒜: 适量， 水淀粉: 适量
1猪里脊肉洗净，切成细丝。
2加1个蛋清，2汤勺淀粉，2汤勺料酒，1小勺盐和少许十三香。
3拌匀静置20分钟，充分入味。
4胡萝卜洗净刮皮，插成细丝。
5锅里放少许油，炒熟胡萝卜。
6小葱香菜洗净备用。
7取一张豆腐皮，一端放上小葱香菜和胡萝卜丝，也可以加点黄瓜丝等。
8豆腐皮卷成卷。
9豆腐卷斜着间隔2厘米，切成小段。
10装盘摆好。
11调酱料： 2大勺甜面酱，1勺白糖，1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，3勺清水，搅拌均匀，备用
12热锅，多放些油，倒入腌好的肉丝，用筷子不停划炒，炒到肉丝变色至8分熟。
13换锅，放少许油，葱姜蒜爆锅。 倒入刚才炒过的肉丝，翻炒。
14加入调制好的酱料，翻炒均匀。
15酱汁烧开后，加入3汤勺的水淀粉。 大火收汁，即可出锅。
16赏心悦目的美食，有没有食欲大增呢?