原料

牛肉: ， 玉米: ， 胡萝卜: ， 泰式红/绿咖喱酱:

步骤

1牛肉剁块，凉水入锅烧热，反复撇去表面浮沫至汤水清澈。

2牛肉连同原汤倒入高压锅中，上汽后炖约二十分钟，将炖酥了的牛肉捞出。

3玉米切段，胡萝卜切滚刀块，加入牛肉汤中炖煮。

4另起一锅，码入牛肉和配菜，浇上合自己口味的泰式咖喱酱，拌匀，小火煮一会儿。

5闻到浓浓的咖喱香味就可以关火啦，装盘，开吃！

小技巧

1、可以一次性用高压锅炖几斤牛肉，入冰箱冷藏，放一个星期没问题，每次要吃时只需把配菜煮熟，再用干净勺子取所需的牛肉下锅，拌上咖喱酱稍微煮一下就好了，非常方便。 2、新鲜的牛肉几乎没有腥味，不用焯水而是撇浮沫以免浪费原汤，最后剩下的牛肉汤用来早餐煮面条，很好吃唷。 3、这是最简单低脂的版本，要改变风味可以在第四步中先炒香咖喱酱，或在煮咖喱时根据个人口味加苹果块、牛奶、椰奶、花生酱、鱼露、糖等来调味。 4、配菜除了用玉米和胡萝卜，还可以加入土豆、西兰花、豆角、番茄、青椒等一切适合炖煮的蔬菜。