原料

干香菇: ， 生抽: ， 蚝油: ， 色拉油:

步骤

1干菇除脚。

2用清水快速洗去浮尘，2次。

3用50度热水预加温30秒。

4倒入90度热水，刚没过面就好。

5晃动一下，温度降到52度。

6加盖保温30分钟。

7开盖还有47度。

8发好的冬菇，不要再抓捏，不要再洗。

9背朝天隔水蒸10分钟。

10色拉油生抽蚝油勾芡煮汁。

11蒸好的冬菇用煮好的汁拌匀即可上碟。

12以前做的。