黄瓜: 6根（大约1000g）， 盐: 80g， 生抽: 100g， 白酒: 30g， 姜: 50g， 蒜: 两头， 小米椒: 适量， 白糖: 50克（也可根据口味增减）
1新鲜嫩黄瓜切大块，分层撒盐，静置三到五个小时，促使黄瓜腌出水。想办法挤干腌出的水，只有尽可能挤干水分，才能使黄瓜吸收更多的调味品。
2将酱油和白糖放入无忧油的锅中煮开。直至白糖完全融化，关火，凉透。
3将葱姜或者尖椒切片，混合熬煮好并且已经冷却的酱油糖水中，搅拌均匀。
4最后将已经挤干水分且的腌黄瓜条，加入步骤三已经搅拌好的的调味品中，密封放置三天左右就可以开吃。
1.保证所有的容器和步骤无油无生水。2.喜欢吃辣的可以加新鲜辣椒，味道会更佳。我家有小孩，就没加。3.为保证黄瓜的爽脆口感和新鲜度，吃的时候，每次用干净无油的筷子挑出适量，剩下的继续密封保存。吃的时候再调入香油或者熟油。