高筋面粉: 2000克， 细砂糖: 160克， 盐: 32克， 奶粉: 40g， 冰水: 1260+， 新鲜酵母: 60g， 软化黄油: 200g
1基础发酵50分钟 翻面发酵20分钟 分割150g/个，12x12x12水立方可分割400-450g/个 分割发酵-松弛15分钟 最后发酵；45-60分钟，不绝对看状态
2发酵状态
3整形
4整形入模
5七八分满盖盖
6状态
7冷却后状态，无调色
8棉、丝
9撕开面
10切面最容易看状态
11上色对比
12烘焙温度：平炉：180度45分钟，里面有4个 风炉：180度40分钟，里面有4个，也或者可尝试45分钟.